Детское кафе: бизнес план для начинающих предпринимателей

детское кафе бизнес планДети есть везде, и в больших городах, и в маленьких, а вот организация их культурного отдыха зачастую очень сильно хромает. Основной ошибкой предпринимателей является тот факт, что, даже когда подобного рода заведение открывается, оно по своей ценовой категории доступно только для богатых слоев населения. Для людей же с более скромными возможностями повести ребенка в такое кафе часто оказывается достаточно дорогим удовольствием. Тогда родители прибегают к посещениям макдональдса и других заведения быстрого питания, где меню отнюдь не самое здоровое для малышей. Как же найти золотую середину и открыть такое детское заведение, где цены не будут кусаться для кошелька родителей, пища будет полезной для детей, а времяпровождение интересным для всей семьи? Чтобы разобраться с этими важными вопросами, нужно разработать детское кафе бизнес план.

Регистрация юридической деятельности

Для начала деятельности необходимо зарегистрироваться в органах государственной регистрации как индивидуальный предприниматель. Кроме этого, необходимо встать на учет в пенсионном фонде и в налоговой инспекции. Так как кафе относится к заведениям общественного питания необходимо оформить разрешения на деятельность в санитарно-эпидемиологической и пожарной службах.

Выбор помещения

Что касается выбора помещения, то более выгодными вариантами, которые следует рассмотреть в первую очередь, являются места вблизи всевозможных парков, аттракционов. Неплохим местом для открытия детского кафе можно назвать различные торговые центры или даже отдельные здания в людных местах.

Если заведение будет находиться возле школ и детских садиков, в поле зрения детей, тогда вероятность посещения заведения резко возрастет. Еще, что очень важно, чтобы кафе не находилось прямо возле проезжей части, то есть располагалось в достаточно безопасном месте для посещения его детьми самостоятельно. Желательно иметь возле заведения небольшую стоянку для автомобилей посетителей.

Основные требования к помещению под детское кафе:

  • наличие естественного освещения и хорошей вентиляции;
  • норма расчета площади 1,6 кв. м. на одного посетителя;
  • наличие свободной площади для размещения вестибюля, гардероба и туалетов.

Не забудьте, что помещение кафе должно отвечать всем санитарным и пожарным нормам безопасности.

Для организации детского кафе из расчета на 30 человек понадобится помещение площадью 8о кв. м., из которых 32 кв.м необходимы для хозяйственных и складских помещений. А если заведение будет работать с собственной кухней, тогда площадь следует увеличить до 100 кв. м.

Зал для посетителей делят, как правило, на две зоны, одна из которых предусмотрена для проведения дней рождений и других детских праздников.

Важно. Если в кафе для детей кроме места для приема пищи также будет оборудованная игровая комната с горками, лесенками, лабиринтами с шариками и мягким покрытием, где маленькие посетители смогут провести незабываемое время, интерес к вашему заведению резко возрастет в глазах не только ребятишек, но и самих родителей.

Следует сразу настроиться, что аренда таких помещений обходится достаточно дорого, особенно, если заведение будет находиться в центральных районах и может стоить порядка 1 миллиона рублей в месяц. В спальных районах можно подыскать вариант за 500-700 тысяч рублей.

Оборудование и мебель

Интерьер детского кафе должен быть разработан до мелочей. С детьми совсем не так, как со взрослыми. Для взрослых большое значение имеет цена и качество блюд. Дети же в первую очередь обращают внимание на обстановку, в которой они будут находиться, и если ребенку не понравится, то вероятность того что он больше не захочет в это место вернуться более чем высокая. А если потом он поделится своими плохими впечатлениями с друзьями, тогда клиентов может стать еще меньше.

Для того чтобы обезопасить себя от подобного рода промахов, желательно при разработке дизайна заведения обратиться за помощью к опытным специалистам. Ну а если нужно сэкономить, тогда придется подключить всю свою фантазию.

С точки зрения психологии детям нужны светлые натуральные тона, но в то же время они любят всё яркое и красочное. Неплохим вариантом будет оформить заведение в стиле сказки или мультфильма. Разрисовать стены картинами из любимых мультиков, использовать в декоре мягкие игрушки, купить оригинальную удобную мебель.

На стене нужно разместить большой телевизор, который постоянно будет показывать мультики или песни для детского караоке.

Не следует также забывать и об обустройстве территории вокруг кафе. Если в планах у предпринимателя нет открытия летней площадки или нет возможности в связи с отсутствием подходящей территории, тогда можно разместить на входе фигуру клоуна или героя сказки, которые будут приглашать всех зайти в гости.

Для оборудования зала нужны:

  • столы;
  • стулья;
  • оборудование для игровой комнаты;
  • раздаточный стол с кассовым аппаратом;
  • холодильные витрины;
  • телевизор и аудио-, видеооборудование.

В раздевалку нужно купить вешалки или шкафчики. Здесь, возможно, понадобятся услуги сезонной гардеробщицы.

Вся мебель должна быть достаточно удобной и комфортной. Важно учесть пожелания всех клиентов. В наличие обязательно должны быть стульчики-столики для самых маленьких. Можно также купить мягкие диваны или специальные мешки-кресла, в которых можно будет в домашней обстановке посмотреть мультфильмы или сказки.

Позаботьтесь также о санитарных комнатах, вся сантехника должна быть рассчитана как для взрослых, так и для детей.

Для оборудования кухни понадобится:

  • холодильные установки;
  • духовка;
  • плита;
  • автомат для производства мороженого;
  • микроволновая печь;
  • кухонное оборудование и посуда.

Оборудование желательно покупать профессиональное, оно хоть и стоит дороже, зато не подведет своим качеством и сможет ни один год прослужить на кухне.

Для увеличения продажей можно установить в зале автомат для сладкой ваты и производства поп-корма.

Для покупки всего необходимого оборудования, мебели и проведения ремонта в помещение понадобится сумма в размере 900 тысяч рублей.

Меню

Очень важный вопрос, который необходимо решить при организации детского кафе – это меню.

Вся пища должна быть:

  • вкусной;
  • здоровой;
  • красивой.

И, причем, именно последний пункт будет, пожалуй, самым решающим. Каждое блюдо должно быть оформлено так, чтобы ребенок захотел его скушать, поэтому повар, который будет работать на кухне должен быть подобран не только по своим профессиональным качествам, но также иметь выдумку и фантазию, а еще лучше опыт работы в детских заведениях.

В детском меню картофельное пюре не должно быть просто гарниром к курице, а сама курица не просто мясом, а салат не обычная нарезка из овощей. Детское блюдо – это зайчик из картофеля, который собирает грибы из курицы, прыгая по лужайке из морковки, капусты и горошка.

Креативный подход к детскому меню решит для предпринимателя сразу кучу проблем в борьбе с конкурентами и станет отправной точкой на пути к высокой стабильной прибыли.

Обязательными пунктами детского меню будут:

  • несколько видов мороженого с добавками;
  • пирожные;
  • тортики;
  • салаты из фруктов;
  • блинчики со всевозможными начинками;
  • молочные коктейли;
  • соки.

Можно также готовить комплексные завтраки, обеды и ужины. Так как посетителей меньше всего утром, то на завтраки обязательно нужно делать акционные предложения.

Важно. Основная задача предпринимателя следить за свежестью продуктов, из которых готовятся детские блюда. Ни в коем случае нельзя экономить на качестве сырья для детского питания.

Для ежемесячных закупок продуктов питания необходима сумма 200 тысяч рублей и более.

Персонал

Режим работы заведения должен быть без обедов, выходных и праздников, с 10-11 утра и до 9-10 часов вечера. Больше всего посетителей будет в послеобеденное время и в выходные.

Для полноценной работы заведения необходимо нанять:

  • администратора;
  • повара;
  • кондитера;
  • помощника на кухню;
  • продавца-кассира на раздачу;
  • 2 официанта;
  • уборщицу;
  • охранника.

При небольшом клиентопотоке некоторые должности можно совмещать. Но при большой загруженности необходимо подумать об аниматоре. Этот человек будет заниматься исключительно детьми, таким образом, все остальные работники смогут сконцентрироваться непосредственно на выполнении своих основных обязанностей.

Желательно, чтобы весь персонал был одет в униформу. Это подчеркнет стилистическое оформление заведения. Но что более всего важно, так это вежливость администратора, официанта, кассира. Неплохо, если эти люди будут иметь еще и психологическое образование для нахождения общего языка с детьми. Каждый из членов персонала должен быть готовым в любую минуту прийти на помощь ребенку, быть очень вежливым, уметь поднять настроение посетителям.

Комфортная атмосфера в детском кафе – это одна из главных составляющих этого бизнеса. Ребенок в детском кафе должен почувствовать себя как в сказке, и тогда вы получите постоянного клиента вместе со всей его семьей на долгие годы.

Для того чтобы стимулировать персонал к качественной работе, но при этом не переплачивать, можно оплачивать минимальный оклад и процент от выручки. Затраты на оплату труда составят 600 тысяч рублей в месяц. Покупка униформы обойдется в 60 тысяч рублей.

Если в кафе будут проводиться детские праздники, тогда необходимо заключить договор на обслуживание с массовиком-затейником. Брать его в штат экономически невыгодно, поскольку такие мероприятия проходят не каждый день, к тому же очень дорого стоят костюмы для представлений. Лучше всего сотрудничать по этому вопросу с агентствами по обустройству праздников.

Реклама

Как и любой другой бизнес, детское кафе не обойдется без рекламы.

Самые эффективные виды рекламы, применимые для детского заведения:

  • яркая вывеска;
  • флаера, которые нужно раздавать в детских учреждениях, школах, садиках;
  • сотрудничество с агентствами по обустройству праздников;
  • объявления в транспорте.

Можно также разместить рекламу в интернете, или открыть собственный сайт, где потенциальные клиенты смогут ознакомиться с услугами вашего заведения и даже сделать предварительный заказ для посещения. Разработать интернет сайт можно собственными усилиями, а можно обратиться за помощью к организациям, которые на этом специализируются.

Также очень важно проводить всевозможные акции, розыгрыши, праздники для детей, в которых будут принимать участие костюмированные мультипликационные персонажи, клоуны и фокусники. Такие мероприятия всегда проводятся за счет заведения.

Не стоит забывать и о поощрении постоянных клиентов, желательно вести учет всех посетителей и подготовить программы лояльности или придумать семейные абонементы. Чем больше программ и акций будет работать – тем больше шансов не потерять клиента и приобрести новых.

Затраты на рекламу в месяц составят 30 тысяч рублей.

Расчет рентабельности

Если посчитать все расходы, то для начала бизнеса необходимы стартовые инвестиции в размере 2,5 миллиона рублей. А ежемесячные расходы для полноценной работы составят 1,5 миллиона рублей.

Из расчета, что средний чек на одного человека 400 рублей, посещение праздника одним человеком 900 рублей, то при посещаемости 2,5 тысяч человек в месяц, выручка составит 1,7 миллиона рублей. Для полной окупаемости заведению понадобится около 2-3 лет. Конечно, это не месяц и не год, и вложит в дело нужно немалые деньги. Но заняться таким видом деятельности стоит хотя бы потому, что таким образом предприниматель не просто зарабатывает деньги для собственной выгоды, он еще и вносит огромный вклад в развитие будущего нашего общества. А это намного ценнее денег. К тому же, к сожалению, сейчас даже в Москве, не говоря уже о небольших городах, не найдешь действительно интересного детского заведения, поэтому предпринимателям есть куда расти. Главное, не забыть основательно подготовить детское кафе бизнес план, только, таким образом, можно обезопасить себя от возможных ошибок, а, значит, и непредвиденных убытков.

14.01.2015 1229
Поделиться статьей с друзьями

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *