Как открыть кофе на вынос

Как открыть кофе на выносВопрос «Как открыть кофе на вынос?» сегодня интересует многих начинающих предпринимателей. И не зря. Эта услуга у нас в стране появилась значительно недавно, и рынок сейчас только наполняется, поэтому у многих желающих есть шанс выгодно занять свою нишу в бизнесе. Тем более что аналитики прогнозируют популярность этой услуги среди потребителей, ведь она, по сути, является, чем-то средним по цене и качеству между дорогими стационарными кофейнями и не очень качественным продуктом из кофемашин.

Как найти своего клиента?

Сегодня очень многие любят кофе, при этом большинству из них действительно не все равно что пить. В последнее время наблюдается тенденция в росте культуры потребления этого напитка, сейчас каждый третий потребителей разбирается в сортах кофе и способах его приготовления, поэтому и к обслуживанию таких людей необходимо подходить более профессионально, иначе существует очень большая вероятность потерять клиента.

Кофемана сложно заманить обычным растворимым кофе, тем более, если он приготовлен в вендинговом автомате. Такие люди уже созрели для того, чтобы стать постоянными клиентами услуги «кофе на вынос». Тот, кто побывал хоть раз за границей и прочувствовал на себе качественно лучший уровень обслуживания, теперь пытаются найти его аналог и у себя на родине, и, конечно же, обратят свое внимание на новую европейскую услугу. Поэтому с учетов возрастных ограничений и средний уровень жизни число таких потенциальных клиентов на сегодняшний день составляет около 5 миллионов человек. В большинстве своем все они жители мегаполисов.

Идеальным местом для размещения новой услуги являются торгово-развлекательные комплексы, кинотеатры и другие общественные места с большим количеством посетителей.

С чего следует начать бизнес?

Для того чтобы спланировать собственный бизнес по реализации кофе, можно рассмотреть несколько вариантов. Самый простой в реализации проект – это покупка франшизы с именем известного бренда. В этом случае франчайзер берет на себя достаточно много организационных моментов, помогает обустроить бизнес от момента аренды помещения и до полного функционирования заведения. Но этот способ имеет один значительный минус – это стоимость такого бизнеса. Для покупки франшизы потребуется не менее одного миллиона рублей. Кроме этого, нужно быть готовым к тому, что абсолютно все в заведении должно быть выполнено согласно требованиям владельца франшизы, а это и дизайнерское решение заведения, и особенности подбора сортов кофе (зачастую их предоставляет сам франчайзер и не всегда по самой выгодной цене).

Многие предприниматели предпочитают раскручивать свой собственный бренд, предлагая покупателям качественный напиток из известных сортов. Для открытия одной торговой точки понадобиться около 300-400 тысяч рублей, но при этом очень важно выбрать удачное место для размещения. Такая торговая точка должна располагаться в самом центре потока людей, чтобы через неё проходило как можно больше потенциальных покупателей, таким образом можно будет сэкономить значительные средства на рекламе, но в то же время полностью овладеть рынком своего региона.

Организационные моменты

При организации бизнеса на первых порах можно будет попытаться сэкономить на дорогостоящем оборудовании. То есть, можно сразу не покупать дорогую барную стойку и ограничиться более дешевой мебелью. А вот на качестве кофе экономить категорически нельзя. Кофе всегда должен быть исключительно хорошего качества, за чашечку такого напитка люди согласны будут платить деньги, и, главное, они точно вернутся к вам снова.

Также следует купить качественную кофемашину, специалисты советуют обратить внимание на профессиональные автоматы от известных брендов. Из оборудования также понадобиться кофемолка и аппарат для смягчения воды.

Как уже следует из названия самого бизнеса, кофе в таких заведениях подается в одноразовой посуде и его необязательно пить возле барной стойки, а можно взять с собой на работу, на прогулку, в дорогу. Этот момент делает услугу еще более удобной. Люди очень часто торопятся, и насладиться своим любимым напитком они могут захотеть прямо по дороге на деловую встречу или по пути на работу.

Важно. Посуда, в которой будет реализоваться кофе должна отвечать определенным стандартам и к её подбору также необходимо подойти ответственно. Чтобы популяризировать свою торговую точку, можно уже с начала деятельности реализовать напиток только в специально заказанных брендированных стаканчиках.

Чтобы ответить на вопрос «Как открыть кофе на вынос?», очень важно сделать правильные расчеты деятельности и составить эффективный бизнес план.

Расходы на покупку необходимого оборудования:

  • кофемашина -150 тысяч рублей;
  • кофемолка и смягчитель воды – 35 тысяч рублей;
  • барная стойка – 50 тысяч рублей.

Общая сумма расходов на оборудование: 235 тысяч рублей.

Также нужно будет арендовать торговую площадь. Стоимость аренды 1 кв. м. – 1 тысяча рублей в месяц, 10 кв. м. – соответственно 10 тысяч рублей.

Оплата коммунальных, налоговых платежей – 10 тысяч рублей в месяц.

Покупка расходных материалов (одноразовой посуды) и кофе – 50 тысяч рублей.

Зарплата работников – 70 тысяч рублей в месяц.

Общая сумма расходов в первый месяц работы: 375 тысяч рублей. В последующие месяцы: 140 тысяч рублей.

Доходы:

  • стоимость одной чашки кофе – 100 рублей;
  • количество клиентов – 100 человек в день (3 тысяч человек в месяц);
  • доход от реализации кофе – 300 тысяч рублей.

Чистый доход в месяц: 160 тысяч рублей.

Период окупаемости инвестиций: 6 месяцев.

Для того чтобы бизнес стал по-настоящему успешным, необходимо в какой-то степени даже проявить фантазию и смекалку, предложить клиентам действительно что-то очень хорошее и качественное, чтобы каждый посетитель вашего маленького заведения смог не просто выпить хорошего кофе, но и насладиться моментом настоящего удовольствия.

29.06.2015 2442
Поделиться статьей с друзьями

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *